做鸡蛋饼的男人
做鸡蛋饼的男人作者： 胥加山刚搬家到新小区，小区的绿化栽得精致，保安物业工作做得善解人意，唯一不足的是：小区外的马路边找不到一个便利的早餐摊，这对于有孩子上学又不愿在家做早饭的人家，简直是闹心的事。还好，我的孩子吃惯了我每天在家为他做的早餐，也省去了一份早起到菜市场处买早餐的烦心。我试想，若是谁人在小区外设个做鸡蛋饼的摊点，生意肯定不错。
我的试想，不久在一个三十岁出头的男人身上验证了。
我的孩子虽说吃惯了我做的早餐，有时也需要调调胃口，调味的早餐中他最喜欢吃的是鸡蛋饼。周六日的早晨，我为孩子买鸡蛋饼的时候，认识了那位做鸡蛋饼的男人。
在我们小区出口做鸡蛋饼的男人，个子不高，人略瘦，戴着眼镜，很显斯文，左看右瞧，比起常规做鸡蛋饼的中年妇女或五十开外把孙辈带到幼儿园的奶奶，他有点鹤立鸡群，甚至腼腆。不过，他做起蛋饼来，动作娴熟，神情愉悦，火候掌握有度，三分钟一张蛋饼，多一秒则焦，少一秒则软；经他手做出来的蛋饼，面白，蛋黄，香菜绿，葱青，酱香……色香味俱佳，简直让人垂涎生津。他比起一般做鸡蛋饼的人最难能可贵的是，一身洁白无点滴油渍的卫生服，在向来客诠释着，他做鸡蛋饼的专业性；浅绿的一次性口罩下，始终温软地吐出“蛋饼喜欢辣一点，还是微辣，要不忌辣？”的话语；戴着防菌手套的双手把刮面的竹片、铲饼的小铲运用得像做魔术……
起初几次到男人那儿做鸡蛋饼，有点不解。像他这样斯文的人为何选择做鸡蛋饼这个行当。看他模样，更像个教师，或公司的技术员。或许因自己好奇，在相识后，我玩笑着说出自己的疑惑。做鸡蛋饼的男人，一边做着蛋饼，一边毫不反感地微笑着答我，你的猜想其实一点不错，我在此小区做蛋饼前在一家私人企业做技术工作，只是今年上半年公司经营状况一落再落，工资不但一降再降，发放还一拖再拖，无奈离职跳槽，可应聘了几家公司，总是不如意。后来细想，找到自己满意的工作需要一段时间，整天闷在家里也不是办法。再说，身背房贷、上有老下有小的养家责任，挣不到钱养家，真是急死人。后经上三年级的女儿点拨，说我天天在家为她做鸡蛋饼，味道很不错，为何不能做鸡蛋饼卖呢！于是，我四处考察地点，发现你们的新小区没有摊点，抱着试试看的心态，在此摆摊。没想到，一个月蛋饼做下来，虽说比上班起早拖晚，但挣的钱比上班还高！而且人也自由，孩子也有时间接送……
我在替做蛋饼的男人高兴的同时，他做好了一只蛋饼，真诚地对我说，其实人也是被逼出来的。起初女儿提出这种想法，我也犹豫过，甚至抛不开脸面，可一想到现实的状况，还是硬着头皮出来做了，脸面与家，权衡后，挣钱养家才是男人最具尊严的脸面。再说，做蛋饼也不是什么丢人的事。想开了，做起蛋饼生意来顺畅多了！我乡下的老母亲听说我靠读书进城几年后又做起蛋饼的小摊生意，不但不替我惋惜，反而支持我，她隔几日为我送来自家院里长的不喷洒农药的香菜、青葱，自炸的豆油，还有自己配熬的饼酱……其实，我的蛋饼赢得许多人的喜爱，关键是我母亲熬的酱好吃……
听做蛋饼的男人如此夸乡下的母亲，我也止不住夸起他来：何止你母亲做的酱好吃，你用心用情用勤劳用责任做出来的蛋饼，也是赢得顾客的关键呀！他被我说得呵呵憨笑起来……
是呀！一张张三五元的鸡蛋饼，经一个三十出头的男人灵巧的双手摊、刮、铲、洒、滴等一连贯优美的动作，再缀上青的葱、绿的香菜、黄的榨菜沫、红的辣酱、黑的芝麻……最后涂上一层粘稠的饼酱，吃在嘴里的香，弥漫口舌，暖在心里的是男人对家的爱，温暖永恒……
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