乾隆皇帝吃过的江苏面食，你吃过几种？
据说小麦的栽种在中国已有四千年历史小麦磨成粉也就成了面粉面食中的基本款就是面条和烧饼然而，几千年来面条和烧饼在伟大的中国人民的手中不断演变有了千变万化的造型和口味慢慢发现江苏的很多明星面食都与乾隆皇帝有一定渊源伍佑糖麻花、昆山奥灶面、木渎枣泥麻饼、枫镇大面、镇江锅盖面……这些明星面食你吃过几款？离开家乡的你还记得这些陪伴你长大的家乡的味道吗？
（以下排名不分先后）
盐城东台鱼汤面
汤面汁液乳白，清爽不腻，面条细而软滑，骨肉鲜美可口。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
伍佑糖麻花
据考，伍佑的糖麻花已有近三百年历史，其中，以古伍佑“翠云斋”百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久。伍佑糖麻花状如双龙盘旋，小巧玲珑，以香、甜、酥、脆著称，清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，取悦龙心，大获赞许。
镇江
镇江锅盖面
又称伙面，江南“第一面”，也是“中国十大面条”之一，汤清面软，不黏不乱，青头鲜嫩。
镇江南通南通跳面
又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口。
南通脆饼
选用白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦。据说，脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，不相信的朋友，可以用开水泡饼看看。
扬州
宝应长鱼面
长鱼肉厚细嫩，口感滋润，野生长鱼味道更妙。长鱼面汤汁乳白，胶质鲜香，浓稠得当，蔬菜辅配，堪称味觉和视觉的享受，如再有宝应特产捶藕相佐，更当叫绝。
草庐烧饼
草庐烧饼是扬州名小吃，公道镇的谈贵山和杨寿镇的吴文江都是草庐烧饼的非遗传承人。
苏州
昆山奥灶面
奥灶面，“中国十大面条”之一，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。因其主要是面灶上的奥妙，因此乾隆赐名“奥灶面”。
枫镇大面
在苏式面中，枫镇大面的汤可以算得上是最具特色的。虽然是荤汤，却要求一清见底。汤底用肉骨、鳝骨、螺蛳、虾脑壳、酒酿、冰糖熬制而成。焖肉肥美，入口即化，面汤鲜滑，酒香醇厚。
木渎枣泥麻饼
产于吴中木渎。创制于清乾隆四十六年(1781年)，至今已有200多年的历史了。相传乾隆皇帝曾将其列为宫廷御膳点心。l881年吴县商人蒋富堂将麻饼店店名改作“乾生元”，从此乾生元枣泥麻饼闻名四方。
常州
常州银丝面
被誉为江苏十大名点之一，已有百年历史，面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性。
麻糕
麻糕是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。麻糕与烧饼相比，异样之处在于它是空心的，咬起来有一种酥脆的感觉。趁热着吃，更是香气四溢，令人食欲大增。
淮安
淮安杠子面
现炒的浇头+淮安特有的面条+正宗骨头汤=绝配，面条有嚼头，汤清，口感鲜香。
徐州
徐州板面
辣得够味儿，徐州牛肉板面以清汤、白面、绿蔬、红辣见长，不同面型烛照食者性情：男孩想吃稍粗的“二细”，女孩喜爱“细”面，中老年人偏好“韭叶子”和更细的“毛细”，文化人爱吃“细”的和“韭叶子”，猛汉偏爱“宽”或“大宽”，温柔、内敛、雅致、威猛的五彩性格，与牛肉板面内蕴深层契合。
八股油条
在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。
泰州泰州干拌面
用好的酱油，加上猪油，不用汤，直接把下好的面条盛入碗中拌匀，考究的还要放点泰州麻油、蒜花或胡椒面等。但下干拌面要点技术，面条不能太熟，否则吃到嘴里粘糊，没有劲道。也不能太生，太生了口感差，吃下肚去不舒服。再配上一碗鱼汤，味道棒极了。
泰兴黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地。烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
无锡江阴笃烂面
面条的口感，素以筋道滑爽为佳，江阴笃烂面反其道而“煮”之，将面条、香菇丁、菜梗末、虾皮、鱼泥、肉汤一古脑儿倾入锅中，搅匀煮开，文火慢煨，连熬带焖，炖成笃烂之“烂面条”。
宿迁
宿迁车轮饼
酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。
连云港赣榆煎饼
历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食。据说煎饼是诸葛亮发明的，有史料记载，早在秦汉时期，赣榆县当地人就开始吃这种名叫煎饼的干粮。
南京
大碗皮肚面
汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。再加上各家自制的辣油，美味到“打了嘴巴子都不肯丢手”。
老卤面
老卤面历史悠久，至少在清末就已出现。重卤、重汤，重浇头，但大肉、小排做起来都比较费事，而且熬制老卤的过程非常精细、复杂，但口味鲜美，老南京都很喜欢。
哇哦，很多都没吃过 原来江苏面食有这么多啊~ 原来盐城这里也有鱼汤面和麻花啊 东台鱼汤面？好像没怎么听过 麻花不是天津的么？ 泰兴的黄桥烧饼很好吃呢~ 有机会要把每种面食都尝一下 面食真是超喜欢吃{:soso_e102:} 饼之类的喜欢，面条什么的就算了