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如果来泰州，一定要吃遍以下这些小吃，那才不算白来一趟！
1.油炸臭干
油炸臭干是泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。
一块块小小的臭干在油锅里翻滚几下，老板就熟练的用竹筷夹上来，看着架在铁丝架上的臭干，闻着袅绕的香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。
推荐：张老太臭干 地址：涵东街81弄3号（近东进路7+7） 人均消费：3元左右 2.蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是“中华四大名点”之一，至今已有近二百年的历史。靖江汤包因皮薄、馅汁特多,有着独特的个性，一是制作绝，二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻，稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。
推荐：陈士荣蟹黄汤包 地址：靖江市江平路227号鸿运酒楼 参考价：100元6只 “南之缘”蟹黄汤包 地址：靖江市人民中路40号南园宾馆 参考价：100元/笼
3.潮糕
潮糕是将粳米粉、糯米粉、白糖等原料全部拌匀，再加水适量，拌成糕粉，用一薄长片刀将糕粉在笼内划成长相应大小的糕片，然后蒸10分钟，糕坯白色变深，手按有弹性不陷即熟。
潮糕看起来很普通，然后口感极佳，不但软糯香甜更是嚼劲十足，让人忍不住要多吃几块。
推荐：市区财富广场电梯口小摊 参考价：8元/斤
4.梅花糕
梅花，取其形似，大俗的点心冠以大雅的名称，这是劳动人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早，原是船帮赶庙会，逢年过节之际流动供应的小吃。
犹记得儿时和小伙伴们在老坡子街头叽叽喳喳的围着卖梅花糕的师傅，眼睛直勾勾的看着师傅将稀面浆倒进模子里，再刮上豆沙，用竹签翻到底下，上面撒些红绿丝，再用另一个模板盖上，几个反复后就可出炉了。看师傅用竹签挑出一个个形状如冰淇淋的梅花糕，有小鸡脱壳般的新鲜，那种快乐不亚于考试得了一百分。吃在嘴里是一种发了酵的面浆有点酸味，而这正是真味所在。
推荐：坡子街东北角7+7快餐旁的巷子里 参考价：1.5元起
5.姜堰酥饼
民国18年（1929年），姜堰人王义善的姜堰饭店开张了。王义善叫人书写了“欢迎大肚罗汉，不怕扫盘将军”对联张贴在店堂中以招揽顾客。王义善乐善好施，收留因吸毒而落魄的海安集贤馆饭店的金老板，而得姜堰酥饼制作真谛。
油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
推荐：姜堰各大特产专卖店 参考价：40元/份
6.回卤干
泰州旧时的担食内容最为丰富者，当推卖回卤干的担子。前头挑子一个炉子一口锅，锅台四周除回过卤的豆腐干外，还有配料和调料。后头挑子上摆水盆，下为碗柜及厨事之设。可谓是烹调厨房一担挑了！
回卤干的原料，多从豆腐店买来的小方干。回卤干的大小、质地、色泽，几乎于油炸臭干如出一辙。但两者之间的差别，一是在陈年臭卤里浸过；一是油炸而后回过卤。松软过之，加汤水而食，却别有滋味。
推荐：莲花四号区回卤干 参考价：1元4块
7.桂花糯米藕
桂花糯米藕又叫糖桂花藕，由于藕孔中塞满了糯米，经过久煮，藕米一体，粘糯倍增。
做糯米藕要把糯米一点点塞进细小的藕孔里，必须非常有耐心才行。再经过文火慢煮，才能让甜味满满浸透，最后淋上一点糖桂花，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛名。因此做成这道小吃要花费的功夫远比我们能想象到的还要多得多！
推荐：文峰千家惠旁的菜场路边 参考价：15元/斤
8.黄桥烧饼
现代黄桥烧饼进行了改进，吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“翠烧饼”等大路品种，发展到葱油、如松、鸡丁、香肠、白糖、桂花等十多个不同馅儿的精美品种。
黄桥烧饼一直都是游客伴手礼的首选，给亲朋好友带上一盒，里面可以自行搭配各种口味，经济实惠又具有地方特色！
推荐：老街专卖店 参考价：1.5元起（馅儿不同价格则不同）
9.飘香荞面饼
荞麦不入五谷之列，但古今中外人民都很重视荞麦的作用，李时珍在《本草纲目》中记载：“荞麦：味甘，性温，用其作枕，具有益气力，蓄精神，安神明目之功效。”
科学研究证明，荞麦是淀粉粮食中营养最丰富的粮食之一，富含膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素。泰州一带，在清明前后有用柳叶芽和荞麦面做煎饼的风俗，开胃宽肠，香脆可口。
推荐：姜堰香园街摊点 人均消费：5元左右
10.双鱼猪肉脯
靖江“双鱼牌”猪肉脯始创于1936年，曾2次荣获国家金质奖。
肉脯味道鲜美、食用方便、入口有嚼劲，跟黄桥烧饼一样，很受游客的欢迎。来泰州旅游通常都要带上几包馈赠亲友。
推荐：各大专卖店 参考价：50元/份
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发表于 2015-10-23 14:15:37
