秘制水晶虾饺来袭，好吃到不行不行的了，喜欢的就收走吧！

苏叶

好吃停不下来的虾饺

    美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。


    材料
    250克生中虾（去皮，去内脏，剩下虾肉）、1茶匙盐、半汤匙切碎的火腿、3汤匙切碎的竹笋、2茶匙切碎的葱（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黄酒、1茶匙芝麻油、酱油、1茶匙大蒜酱、1个饺子面团

    步骤

〈虾饺馅的做法〉

    1.虾肉去腥：取少量盐撒在虾上，用手抓几下，然后用冷水把盐冲洗掉，把虾沥干；


    2.将沥干的虾纵向切成细细的小丁；

    3.将切碎的虾放入碗中，加火腿，竹笋，葱，搅拌均匀；


    4.将适量的盐，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黄酒，麻油放入一小碗，搅拌均匀，然后将混合物倒入虾碗中，再次搅拌均匀，盖起来，在室温下放置30分钟。

〈饺子皮的做法〉

    1.将面团用刀切成差不多大小的四份（如下图所示）；

    2.将四个面团块擀至8CM长（如下图所示），再将面团条平均切成8小面团块；

    3.将小面团块擀至直径为3至4英寸薄薄的圆形状，或使用玉米机加内衬塑料包装纸（这种方法比用手更容易滚动）压成的圆形状。

〈包饺子〉

    舀约2茶匙的虾馅放在面皮中间，折叠包成半月形，捏紧饺子皮的边缘，使其密封。（如果怕馅漏出来，还可用叉子按）

〈蒸饺子〉

    1.取两层的竹蒸笼，锅里面要放满水，放入比蒸笼直径小一点的纱布；

    2.将包好的饺子放在纱布上，大约煮等6分钟，只要饺子皮变成半透明就熟了，蘸着秘制辣椒酱（秘制辣椒酱请关注【美食工坊】下期内容），那味道真叫绝了。

小哥你好

包的饺子真好看

小糯米

真的是好有食欲{:soso_e124:}

你是我的眼

晶莹剔透的样子 简直引人犯罪