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原味花生牛轧糖:
配方:无盐黄油75克,纯白棉花糖300克,奶粉200克,花生350克
我做的:无盐黄油75克,纯白棉花糖300克,奶粉220克,花生320克。
过程:
1.花生放入预热150度的烤箱,上下火中层烘烤大约15分钟,烤好的花生放在烤箱中保温。
(可以市场里买带皮花生烤熟之后去掉即可,也可以购买脱皮花生更方便。)
2.不粘锅中放入黄油,用小火煮融,放入棉花糖,用木勺或者不沾锅铲搅拌。
3.待棉花糖全部融化,加入奶粉搅拌均匀。
4.花生放入不粘烤盘中,稍微压碎,倒入第三步的混合物,将花生揉进去。
(烤盘一定要用不粘的,否则会粘住了取不下来,如果有耐高温油布,也可以直接倒在油布上操作。)
5.将花生揉进去之后,表面覆一层保鲜膜或盖一张油布,用擀面杖将表面擀平整。
6.待糖块晾凉后用刀切开,包上糖纸即可。
小贴士:
配方中的花生可以用其他坚果类代替,也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。
烤好的花生晾一下之后用擀面杖稍微压碎会更香。
这一拨没压碎,切开之后不太好看,下边稍微压了一下好看多了。
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