山芋腔苏北菜文化简介

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2019年12月1日“山芋腔苏北菜盐城市城南新区新龙广场新

弄里店开始营业，期待您的光临！

山芋腔苏北菜文化简介

尊敬的各位贵宾，大家中午好！

欢迎大家来到山芋腔苏北菜，我叫珊珊，今天由我带领大家走进山芋腔，体验苏北人情苏北味。
我们山芋腔有三大特色：“山芋腔”“苏北人情”“苏北味”
很多外地贵宾第一好奇的是，“山芋腔”是什么意思？为什么用这个做为店名？
山芋腔是我们苏北三县的地方方言（用山芋腔自我介绍），我们苏北一带，地处黄海之滨，千百年来受潮水侵蚀，所以在六七十年代，农作物便以生命力极强对土壤要求不高的山芋为主，每年七八个月时间都以山芋为主食，时间悠久了，我们这一带人形成了独特的“山芋腔”地方方言，“山芋干子插粥紧兜”；现在我带领大家来看一下我们的品牌起源：

18年前一个苏北土生土长的小姑娘背起行囊，独自去到大上海讨生活，秉承着苏北人淳朴和奋发图强的精神，秉着再苦再累也要在上海生存了下来信念，坚守8年，开了一家海鲜酒楼，生意红火，终于在上海站住了脚跟，成立了家庭，但他乡再好，变不了的是心中那一抹思乡的愁，随着苏北城市化进程的加快，家乡优良的创业环境吸引了大批游子回归，在这样创业大潮的引领下，王嫣也决定回到家乡创业。
回到家乡开饭店8年，从一家开到三家，生意越来越红火，但王嫣确在内心思量，总觉得目前的三家店缺了什么，总在想着滨海自古以来人杰地灵、文化底蕴浓厚，我生于滨海、长于滨海，我该如何把苏北的这样精神、文化通过餐饮平台传承下来呢？
有着从小吃着大山芋长大和到上海打工被人看不起的穷困经历，王嫣觉得任何人任何地方，即使他再穷困再落后，但只要我们有着诚实淳朴的品质和积极进取的心，就一定有大好的未来！
于是决定就从被人看不起的地方方言“山芋腔”命名，做地道的苏北菜，将滨海特有的人文文化（滨海是中国书法之乡、楹联之乡、白首乌之乡等）、农耕文化、民俗文化和餐饮相结合，来呈现苏北的过去和今天的幸福，以及我们蓬勃发展的大港时代！
并立志将“山芋腔 苏北菜”推向全国，为中国苏北菜代言，让中国爱上苏北的“山芋腔”！
现在我们眼前看到一只大大的秤砣悬挂于正堂，我们创始人说：做企业和做人一样，要诚信、正直，悬挂于店内时刻提醒我们要做良心餐饮和做诚信的人；
您看到的我们一楼的凉亭、湖景、小桥等景观是按照我们滨海地标“南湖公园”临摹而建，我们店虽然开业时间不长，却受到了很多家电视台的青睐和推荐，同时也得到了社会各界的支持和认可；

这边是我们滨海当地的土特产，有我们农村大妈熬制的麻虾酱、辣椒酱、大黑酱、豆瓣酱；有我们山芋腔农庄晒制的豇豆干，扁豆干马齿苋、野菜干、山芋干、、、、还有我们黄海特产自制泥螺、呛小蟹，特别推荐我们用纯粮及山芋干酿制的山芋腔白酒46、53、68度，现在在市面上难得买到这么地道的食材及酿制工艺了，您等会用餐时可以尝一下我们山芋腔的特酿白酒，酒量好的贵宾可以尝68度的，可是难得一见的好酒哦！

滨海猪头肉，闻名遐迩，远在他乡的游子，想到家乡的猪头肉，梦里都要流口水呢，蔡桥千层、百叶已有上百年历史（缺介绍）；提到苏北，您印象最深的应该就是苏北的草鸡汤了，我们的草鸡严格选用农村散养草鸡，因常年觅食野生虫草，故肉质鲜美、醇香、营养价值高，由于现在散养草鸡量越来越少，所以我们的草鸡也越来越珍稀，每天限量10只，且要提前预定；来山芋腔自然离不开我们山芋菜了，我们的招牌菜“冰糖山芋”“滨海山芋团”，在省市各类大赛中多次获得金奖，2018年的4月22日，我们代表盐城市在香港做江苏美食展览交流，都受到国家级大师、国际友人极度好评！经常有客户在此打包山芋团寄到外地，馈赠亲友！

您现在看到的是我们店苏北文化表演舞台，在每天晚上6:30您在我们山芋腔都会欣赏到我们淳朴的苏北姑娘的民俗文化表演，比如说，打莲香、荡湖船等，过去五六十年代农村喜闻乐见的，现在80后难看的看到的苏北农村的民俗文化，在上我们苏北名菜草鸡汤时，我们会有“山芋腔”版的快板，（新创的苏北敬酒形式服务），一定让您体验到我们淳朴的苏北的民俗人情！

我再跟大家讲解一下，我们的农耕文化在我们餐厅中的体现，您看，这个是农村在农忙时用来打黄豆、麦子、菜籽等农具，叫“连杆”，这个叫“大晒”，是农村用来晒杂粮的，前方是“笆斗”是农村将粮食晒好之后用来存放粮食的，我们将笆斗做成个吊灯，既能起到照亮又能起到别具一格的装饰作用，这四个是我们苏北特色民俗包，是模仿苏北茅草屋做得效果，特别是名字起绝了，叫花生地、菜籽田、棒头堆、山芋行，让您感觉坐在这里有着像过去在农田里的神秘感，这边是我们的喜宴厅，我们的喜宴厅也是特居苏北文化的大红，当然我们会根据客户的喜宴类型为客户量身定制各类的装饰（比如说宝宝宴等），您看到我们顶上的墙纸，那是百腔图，滨海是我们引以为豪的国家书法大县，全县国家级书法家就达到100位，我们创始人请了滨海百位书法家为我们写了各类字体的“腔”字，故称为“百腔图”，您等会可以观察窗帘、椅子、餐巾纸盒等等无处不在的应用了我们百腔图元素，包括我们店内的每一幅书画作品，都是我们滨海籍书画家无偿为我们打造；
我们所有的包间名都是具有地方原文典故的，滨海是淮河入海口，东方大港，故将两个大包间起名为：淮河门户、东方新港、金东坎、银八滩、天赐场、绿水沱等等包间，您有兴趣可以在我们每个包间门前都会细看到包间的典故来历,最后为您介绍一下您用餐的餐具，您看到这个口汤碗，就是之前为您介绍的由滨海百位书法大家为写了撰写的“百腔图”我们运用上好的瓷器烧制，骨碟上图案取景于滨海地标南湖公园，凉亭里的那个扎两个辫子的小红人的是我们山芋腔的创始人，可爱的王总，王总告诉我们，就算世界变得再快，我们发展的再远，我们苏北人淳朴的本质不能变，我们在社会大潮中，就是人群中的一点红，默默的奉献我们每个人身上的热量，为“中国苏北菜代言”的愿景不能忘，让中国爱上苏北“山芋腔”的使命不能忘！
再次感恩各位贵宾聆听我的山芋腔，体验“苏北人情苏北味”，愿各位贵宾千事吉祥万事如意！欢迎您再次光临山芋腔，祝您用餐愉快！