咬秋

盐都区图书馆

   咬秋

王登佐

8月7日，农历六月十八，迎来今年的第十三个节气——立秋。这也是秋天的第一个节气。立秋这一天，讲究“咬秋”。就是在立秋这天，买回一个西瓜回来吃吃，为了这一年里“不生疙瘩，不害疮”，也有一说是此后的日子里不会拉肚子。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”立秋了，民间素有“贴秋膘”一说。过去的日子里，没有空调、冰箱，酷暑难耐，寝食难安，不少人会“疰夏”，俗话说“夏天过后无病三分虚”

古代立秋分为三候：“初候凉风至”，立秋后，开始刮偏北风，偏南风逐渐减少，北风给人们带来了丝丝凉意。“二候白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨时在室外植物上凝结成一颗颗晶莹的露珠。“三候寒蝉鸣”，这时候的蝉，感觉到阴气上升，太阳光已成强弩之末，一日不如一日，因而鸣叫得更加响亮、凄切。

当天早起，无论长幼各饮井华水一杯。在太阳未升时，采摘楸叶熬膏，名叫楸叶膏，以备擦疮疡。妇女儿童，把楸叶剪成花佩戴。吃西瓜以迎接秋天的凉爽之气。玩石锁、千斤担，进行举重比赛。耕耘已经完毕的，遍插五色纸旗，防除田间害虫。

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以在立秋后，民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。在古代，民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“疰夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了秋天要“贴秋膘”，吃美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。当然，现代人基本不会因为营养不良而掉‘膘’，反而不少人因为身上的‘膘’太多而苦恼，所以‘贴秋膘’已经演化为秋季进补的代名词。

除了“贴秋膘”，在立秋之季，盐城还特有“摸秋”的习俗。秋天是瓜果成熟的季节，立秋之夜，人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果，俗称“摸秋”。丢了“秋”的人家，无论丢多少，也不叫骂，此俗相传始于元代。相传元末，盐城出现了一支农民起义军，参加起义队伍的将士都是农民出身，他们饱受元军之苦，对兵扰深恶痛绝。这支队伍纪律严明，所到之处，秋毫无犯。一天这支起义军到了串场河边，深夜不便打扰百姓，便旷野露天宿营。少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥。此事被主帅发觉，天明便准备将那几个治罪。村民们得知后，纷纷向主帅求情。为发开脱战士的过错，有一老者随口说道：“八月摸秋不为偷。”那几个战士因此话而获赦免。那天正好是立秋节，从此留下了“摸秋”的习俗。此俗有特定的历史背景，如今不能作为偷窃的借口。

“立罢秋，凉飕飕。”节气的灵验在立秋这天表现得特别明显。如果用心，你会发现立秋当天，不论白天多么酷热，夜晚的风必定带着一丝凉意。从此以后，天气一天比一天凉爽，进入自然时序的另一个境界。不过，此时我国绝大部分地区仍处于炎热中，还没有出伏，这种“秋夹伏”的现象被人们戏称为“秋老虎”，民间有“秋后一伏热死人”的说法。

王登佐 ，男，汉族，1971年6月出生，江苏盐城人，本科学历，1990年8月参加工作。江苏省公共文化服务专家库成员，盐城市地名专家咨询委员会成员，盐都区第十三次党代会代表，民俗学者，副研究馆员，盐都区图书馆馆长兼书记。出版专著2部，参编5部，发表（含获奖）论文100多篇，主持的10多项省市级课题立项结项获奖。