盐都区图书馆举办盐城八大碗主题读书活动

盐都区图书馆

盐都区图书馆举办盐城八大碗主题读书活动

10月18日下午，为弘扬盐城地域文化,践行社会主义核心价值观。营造快乐读书的氛围，拓宽视野，丰富书友业余文化生活。盐都区和悦读书会在盐都区图书馆四楼研讨区举办盐城八大碗主题读书活动，吸引了30多位书友自发参与。

书友熊安俊说，上世纪三四十年代，苏北盐城的农民种地，全靠人力，互相请工帮助，犁地栽插收割踏大车灌水，日夜忙个不停，有时还敲锣助兴，开展劳动竞赛，劳动虽然很辛苦，用以招待的就是（六大碗）菜，从菜谱中可以看出，“六大碗”的原料全是当时农村土生土养的，可谓纯绿色纯自然。后演变为盐城八大碗。作为盐城人，大家一定听过或者吃过“八大碗”，而就在不久前，咱们“盐城八大碗”已被国家工商总局商标局正式核准注册为集体商标，成为全国首例正式核准注册的地方特色系列菜肴集体商标，同时也实现了盐城市传统餐饮老字号集体商标注册的“零突破”。

小书友郑凯文说，红烧糯米圆，韭菜涨蛋糕，萝卜烧淡菜，芋头虾米羹，鸡丝烧粉丝，红烧鲫鱼，烧土膘，红烧肉，就是“盐城八大碗”。盐城菜传承于淮扬菜系，选料严谨，刀工精细，烹饪考究，因材施艺，四季有别，擅长炖、焖、蒸、烧、炒、烩、叉烧、醉等烹饪方法，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重视制汤，菜肴荤素搭配，以烩为主，烹制海鲜独具特色。

本次活动是盐都区图书馆志愿服务活动之一，书友围绕盐城八大碗的历史起源、演变、发展及文创产品开发等进行研讨。最后，书友们参观了盐城民间收藏家郭建戎、杨时胜提供的盐城八大碗主题藏品展。