好吃又吃不胖的5道菜，吃什么瘦！胖瘦只在一念间！

盐阜

韭菜炒鸡蛋

做法

1. 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

2. 锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3. 锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

豆豉鲮鱼油麦菜

做法

1. 先将罐头中的油和豆豉挑出来倒入锅中，翻炒出香味

2. 迅速放入油麦菜翻炒几下

3. 放入鲮鱼块，和菜炒匀

4. 出锅装盘，喜欢甜的可以稍加点糖

酸菜鱼

做法

1. 将鱼洗净去骨切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。

2. 将酸菜洗净切小段。

3. 锅中放少许油，将鱼头及鱼骨煎至表面金黄，放过表面的水煮滚。

4. 放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。

5. 锅中放油烧红，放入适量水煮开。

6. 倒入腌好的鱼片，辣椒干煮开。

7. 捞起放入做法4的酸菜汤中。

8. 撒上葱花。

辣炒蛤蜊

做法

1. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）

2. 用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈

3. 锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）

4. 继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）

5. 倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）

肉末蒸冬瓜

做法

1. 冬瓜洗净去皮切薄片。

2. 肉末加入蒜末和盐腌5分钟。

3. 将冬瓜放入盘中，肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。

4. 出锅撒上香油和葱花。

小白菜豆腐汤

做法

1. 小白菜洗净，切断。胡萝卜洗净，切丁。香菇洗净，撕块。（如果买的是小块的香菇的话 可以用整个的）

2. 热油，放入葱姜爆出香味后，将小白菜和香菇下锅爆炒一下

3. 添汤。放入豆腐，胡萝卜。加适量的盐

4. 待熟后，加味精出锅即可

羊肉炖萝卜

做法

1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

2. 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用