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[舌尖上的盐城] 舌尖上的盐城,这些你吃过没!

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发表于 2016-3-15 10:43:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:江苏

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1:首乌糕
  首乌糕是江苏省滨海县的汉族特色糕类名点。用滨海县特产何首乌粉制成,味道鲜美,色质透明,可养生,可治白发,已成宴席佳品。
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2:四鳃鲈鱼
  四鳃鲈鱼,是江苏省有名的特产之一,主要产于灌河中下游,每条多为3到5斤,大的可达数十斤,此鱼身呈青灰色,两侧和背鳍上有黑色斑点,实际上也只有两个鳃,只是每个鳃盖 上又多了一条较深的折皱,外观好像四鳃,故称。
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3:生炝条虾
  生炝条虾的主原料是条虾,配料室葱姜,辣椒等。先剪掉条虾的须子和毛爪,用冷开水涮洗干净,沥干水分再加以白酒腌制2小时,最后加入 调料即可。吃起来嚼劲十足,齿颊留香。含有丰富的蛋白质和钾,钠等营养丰富,每年的清明时节是条虾的旺季。是佳晏上的佳肴...
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4:酱骨头
  徐州酱骨头主要原料是大块的猪脊骨,将猪脊骨在清水中浸泡6小时以上,洗净以后放入锅中加上茴香,八角,花椒等佐料大火烧开并炖上1个小时,然后打开锅盖炖好30分钟收汁。入味浓而不腻,满口留香。 酱骨头含有丰富的钙,铁,钠等,营养价值很丰富,可促进骨骼生长,防止骨质疏松,是补钙佳品。
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5:奇园蟹黄包
  奇园蟹黄包选用盐城西乡湖的母蟹蟹黄,和以猪肉包制而成。味道鲜美,汁香四溢,是盐城亭湖区的名点,历史悠久,因为奇园的蟹黄包最好吃,所以以此命名。蟹黄包蛋白质丰富,醇香无比,每年秋季蟹黄较肥,蟹黄包更好吃,老少皆宜。
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6:东台鱼汤面
  东台鱼汤面的精华在汤,主要原料是鲫鱼,鳝鱼鱼骨和面粉,佐以葱等配料。先用猪油煎透鲫鱼然后加水熬成白汤,然后同样的方法将鳝鱼骨熬成白汤,然后把面粉做好的面条放入两份混合的汤中煮熟捞出撒上葱花,调上精盐等即可,香气扑鼻,垂涎四溢。鱼汤面营养丰富符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。
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7:建湖藕粉圆
建湖藕粉圆用藕粉做外皮,馅心用腌制得糖板油丁加以核桃仁,花生仁等果料混合而成,吃起来清香可口,回味无穷。适合老人小孩吃。 建湖藕粉圆相传已有200多年历史。清中叶,有位湖垛出身的御用厨师,精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子。皇帝吃后大为赞赏。谁年后,这位厨师告老还乡,便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带,随之这宫廷点心便在湖垛传开,直至今日。
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8:烩素鱼皮
烩素鱼皮是把山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,捞出后待冷却,切成长方块成鱼皮状,然后用鸡汤,火腿,鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,丝滑爽口。是一年四季老少皆宜的美食,含有膳食纤维等微量元素,去火清爽。 烩素鱼皮为清初盐城兜率寺厨师首创。一直传承至今...
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发表于 2016-3-21 14:58:48 | 显示全部楼层 IP:江苏
  这些特色 真的很有特色
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发表于 2016-3-21 14:58:58 | 显示全部楼层 IP:江苏
  来旅游的时候可以带点走啊
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发表于 2016-3-21 14:59:08 | 显示全部楼层 IP:江苏
很有家乡特色的
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