自制剁椒

空水杯 · 发表于 2015-9-11 16:15:36

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自制剁椒

材料：红辣椒500克、大蒜100克、姜25克，盐50克、细砂糖10克、高度白酒2汤匙。

做法：

1、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒或者擦干，总之不能有水份，摘去辣椒蒂。

2、生姜和大蒜去皮。

3、用料理机先将姜和大蒜切成碎末。

4、再将辣椒也打成小碎粒，颗粒不用太小，放在一个无油无水干净的大盆中。

5、加入姜蒜末。

6、依次加入盐和细砂糖。

7、再倒入白酒，搅拌均匀。

8、密封罐提前用开水烫过消毒烘干，一样要保证是无油无水的，装入做好的剁椒，密封荫凉处放置一夜后放冰箱冷藏保存7天即可食用。

后知后觉 · 发表于 2015-9-11 17:14:56

无辣不欢啊

后知后觉 · 发表于 2015-9-11 17:15:08

看起来就不错

深山上的月光 · 发表于 2015-9-11 17:15:29

辣椒还是自制的好

深山上的月光 · 发表于 2015-9-11 17:15:47

怀念外婆的辣椒酱

匿名好友 · 发表于 2015-9-11 17:16:10

几天就做好了，，

匿名好友 · 发表于 2015-9-11 17:16:30

多做几次就会好点的

糖果儿 · 发表于 2015-9-11 17:17:04

记得辣椒要先晒干

糖果儿 · 发表于 2015-9-11 17:17:17

最后一步很关键啊

糖果儿 · 发表于 2015-9-11 17:17:35

哈哈哈，我学会啦

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[美食DIY] 自制剁椒