锅包肉

糖果儿 · 发表于 2015-9-12 17:39:33

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锅包肉是当年郑兴文厨师为适应东北很多俄罗斯客人的的甜酸口味而创，本叫“锅爆肉”俄罗斯人发音不准，总念成锅包肉，就将此菜名延续下来。而今的锅包肉在全国各地制作方法除了炸制的方法大同外，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味、香辣等等，四川人最爱的，则是香辣口味。这次偶做的，即是川版椒麻口味。一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻，没人想到花椒其实味道很香，在汉代皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，殿内有各种防寒措施和设备，房间温暖而芳香，美其名曰“椒房”殿呢！在现代花椒也只能作为一种调料被我们认识了。

这道椒香锅包肉片包裹着浓浓的酱汁，色泽金黄、外焦里嫩的肉片，一口咬下，既有焦香脆嫩的外皮，又有麻麻的口感，内里的肉片还鲜嫩多汁，而酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。味道如斯丰富，颜色如此喜庆耀眼，狂欢之宴的餐桌上，它一定能hold住你噢！

后知后觉 · 发表于 2015-9-15 17:39:03

看图就流口水了

匿名好友 · 发表于 2015-9-15 17:39:24

口感外酥里嫩

空水杯 · 发表于 2015-9-15 17:39:39

大东北的来过

糖果儿 · 发表于 2015-9-15 17:40:00

去东北才能感受到

糖果儿 · 发表于 2015-9-15 17:40:07

当地人的豪爽

湖水清清 · 发表于 2015-9-15 17:40:35

辣辣的才好吃的

深山上的月光 · 发表于 2015-9-15 17:41:08

喜欢这锅包肉的味道

自来也 · 发表于 2016-1-9 09:55:14

都是我喜欢的啊

是小美女啊 · 发表于 2016-3-1 18:59:51

澳格芬牛排很赞啊！就是我有点傻，没把旁边的筋切掉！今天煎了两片，老妈说好吃！这牛排就是我一次性煎熟只翻了一次面！据说能锁住牛排的汁，卖相不怎么样！配上自己做的水果茶，味道超赞！牛排上面可以滴几滴柠檬汁，那样的话吃牛排不容易腻！

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[美食话题] 锅包肉

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