拼豆夜宵：月入6万单背后的焦虑

小飞虫

拼豆夜宵月入6万单背后的焦虑：①同类产品增多;②出品质量不高;③订单并未完全满足;④尚未实现品牌化。拼豆初期的成功完全在于当时这个时间段毫无竞争压力，未来，其将从产品成为品牌，拼豆夜宵外卖加盟从区域走向全国。
　　深更半夜，宋掌柜做了一个“很饿很饿”的梦。于是勉强的拿起手机胡乱打开一个外卖平台，于是，我认识了拼豆夜宵。
　　老李是拼豆夜宵的创始人，采访后我才知道他叫李哲。老李是个不折不扣的连续创业者，从最早的拼豆拼车到小区问问，他一直没离开本地生活这点事。而就是在做小区问问期间，他决定迈入餐饮行业，谁想一入侯门深似海，但最终凭借独特的场景定位，他得到了消费市场和资本市场的双重认可。
　　特殊消费场景的造化
　　2015年10月，拼豆夜宵获得了2500万人民币A轮融资，这一时期的拼豆已然成为了各大外卖平台的抢手店铺。老李是标准的技术男，加班、加班、加班，在那个“风来了猪都能上天的风口上”老李经常带着团队忙到深夜，但饿了肚子打开外卖平台却只能看到麦叔叔和肯爷爷这对好基友的身影。就这样，还在做小区问问的老李和团队在当时的公司楼下开了一家快餐店，白天做堂食、晚上做夜宵，平效提高的同时也暗暗创造了一个新的消费场景：夜宵。加盟意向电话/微信：13816927251
　　老李后来分析说，这个时间段的用户有这样几个特征。首先仍然是女生比男生多，其次相当多数的人拿拼豆夜宵当作一天必吃的一餐，尤其对于长期昼夜颠倒的人而言，再次，这个群体的消费能力都不低。由此，老李大胆的将客单价定位在80元起送。这使得拼豆夜宵从一开始的现金流就很不错。
　　拼豆夜宵的模式与竞争力
　　拼豆初期的成功完全在于当时这个时间段毫无竞争压力，所以老李首先想到的便是扩张产能、拓展用户、构建壁垒。于是，从早期开始拼豆夜宵便有了中央厨房+配送点+自持外卖的供应链逻辑。目前，拼豆大部分产品都不是自己生产的而是由第三方供给的准成品、成品或者净菜，由自持的中央厨房经过加工后配送到城市中的配送点。
　　这里值得一提的是拼豆夜宵自主开发的“夜行侠”系统，这一系统被看作是拼豆夜宵整个模式的支柱。用老李的话说，他链接了供应链、厨房、配送点、配送员，实现了库存统计、订单流转、配送线路优化功能。在宋掌柜看来，这一系统可以说是拼豆夜宵高效率运转背后的核心竞争力。