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天凉的时候，最幸福的就是手里捧着热腾腾的烤红薯了！红薯还有“长寿食品”之誉哦~除了烤红薯，这些红薯也是很美味哒！
红薯的三大营养亮点
1.高钾低钠
红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。
2.维生素C含量高
新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
3.“心”不同，营养特长也不同
红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
吃红薯留心三件事
1.吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。
2.空腹吃红薯要谨慎
肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
3.吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
红薯的多种美味吃法
1.红薯腊肠焖饭 食材：薯120克 腊肠适量 大米80克
做法：
（1）准备好大米、红薯、腊肠
（2）红薯、腊肠洗净切小块备用
（3）大米洗净，倒入饭煲，加入红薯
（4）倒入腊肠，加入适量盐，拌匀
（5）加入适量冷水
（6）调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开
（7）淋入芝麻油，拌匀后食用
2.蛋煎红薯丝
食材：红薯1个 鸡蛋2个
做法：
（1）红薯去皮，洗净切成丝
（2）两个鸡蛋，鸡蛋打入碗中
（3）将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀
（4）锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊
（5）中火煎制，时而翻炒几下
（6）可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟
（7）盛入盘中，趁热尝尝吧！凉了味道就变了
3.蜜烧红薯
食材：红薯200g 白芝麻少许 冰糖50g
做法：
（1）红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
（2）锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
（3）锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
（4）倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
4.红薯莲子粥
食材：红薯 莲子 红枣 糯米 红豆 白糖 花豆
做法：
（1）红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块
（2）所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火
（3）待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜
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发表于 2015-10-12 14:35:23
