冬天最爱的酸辣过瘾---酸汤肥牛！

俯瞰天空

天冷的时候，来不及涮火锅

通常会用这道酸汤肥牛来救急，解馋

不仅下饭还有暖身的功能

南方的冬天，阴冷潮湿

近几日气温骤降，半个月没见到太阳公公的我们

迫切需要吃一些温暖的食物，驱赶寒意

酸汤肥牛，冬天里我超爱的一道

酸辣开胃的金汤

肥而不腻的牛肉

还有丝丝入味的金针菇

热乎乎的不仅是口里的肉片

喝一口酸辣得恰到好处的热汤

一股暖流由上而下，温暖的感觉从头到脚舒展

浑身热乎乎的忍不住一口接一口

酸汤肥牛

材料：肥牛片250克，金针菇200克，青椒，海南黄灯笼辣椒酱3大匙，剁椒1小匙，香葱2根，生姜3片，蒜5瓣，料酒1小匙，盐适量，醋1小匙，高汤1碗，白芝麻，色拉油各少许。

做法：

1、  肥牛片提前解冻，金针菇切去掉根部洗净，蒜拍松，姜切片，青椒切小粒，香葱切小段。

2、  金针菇放入开水锅中烫熟，滤干水份铺于碗中。

3、  炒锅烧热倒少许油，油热后先放入姜片，蒜瓣炒香，再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。

4、  倒入高汤加料酒，尝一下再加适量盐调味。

5、  大火煮开后用滤网将锅中的蒜瓣，姜片，和黄灯笼椒滤掉。

6、  再次煮开后将肥牛片加入，煮开，煮出的浮沫也用滤网捞去。

7、  待肉片煮熟后，淋上白醋即可出锅，将肉片放在金针菇上，浇上汤汁。

8、  放青椒粒，剁椒，香葱碎和白芝麻在肉片上，烧一勺热油，趁热浇上即可。

TIPS:

1、  这道菜要想成就金灿灿的汤色，必须要用海南的黄灯笼辣椒酱，大型的超市里能买到或者网购。
2、  肥牛片有厚有薄，建议用薄的基本上烫一下就熟了，薄的不易久煮否则口感不好。
3、  辣椒酱里本身有盐的，盐的量一定要尝一下再加。
4、  如果没有高汤，用清水亦可。

自来也

好吃！！！哈哈

稻草人

这是我很喜欢的一道菜

Bobo

酸汤肥牛 好吃呢

Miksa.

下饭呢。。。