适合懒人的馒头做法【双色刀切馒头】

邀月对影 · 发表于 2015-11-28 13:48:31

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原料：
白面团：中筋面粉125克，酵母1/2茶匙+1/8茶匙，糖15克，油8克，水130ML
紫薯面团：中筋面粉115克，紫薯粉15克，酵母1/2茶匙+1/8茶匙，糖15克，油8克，水130ML
做法：

两种面团的所有原料混合均匀，揉成光滑面团

将两种面团分别擀成长约35.宽约20厘米的长方形，

将面片表面的面粉耍掉，白面片表面刷一少许清水

将紫薯面片叠加在白面片上，扫去紫薯面片表面多余面粉，
再刷少许清水，以利于卷起时更加有粘合性，
沿着面片长轴将面片卷成圆柱形，再由中间向两边轻轻搓揉几下，使面团粗细均等

将面团分割成均等的10或者12份，放在铺了油纸的蒸锅里，
不开火，盖上盖子进行发酵，室温28-30度约20分钟，冬天发酵时间相对再延长一些，
面团发酵后，锅中倒冷水，放上蒸屉，水沸上汽后蒸15分钟即可关火，关火后2.3分钟再打开锅盖，
白馒头就蒸好了

小哥你好 · 发表于 2015-11-28 15:27:58

很可爱的样子

苏叶 · 发表于 2015-11-28 15:52:43

看着好看估摸着味道也是不错的

稻草人 · 发表于 2015-11-29 11:45:41

看上去软乎乎的

Miss周 · 发表于 2015-11-30 22:08:00

看了就想吃，好饿

自来也 · 发表于 2015-12-1 09:39:50

就是街上卖的北方

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[美食DIY] 适合懒人的馒头做法【双色刀切馒头】