今日立秋，您咬秋了吗？

侍剑

今日立秋，您咬秋了吗？

王登佐

　2018年8月7日，农历六月廿六，迎来今年的第十三个节气——立秋。这也是秋天的第一个节气。立秋这一天，讲究“咬秋”。就是在立秋这天，买回一个西瓜回来吃吃，为的了这一年里“不生疙瘩，不害疮”，也有一说是此后的日子里不会拉肚子。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”立秋了，民间素有“贴秋膘”一说。过去的日子里，没有空调、冰箱，酷暑难耐，寝食难安，不少人会“疰夏”，俗话说“夏天过后无病三分虚”

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以在立秋后，民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。在古代，民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“疰夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了秋天要“贴秋膘”，吃美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

除了“贴秋膘”，在立秋之季，盐城还特有“摸秋”的习俗。秋天是瓜果成熟的季节，立秋之夜，人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果，俗称“摸秋”。丢了“秋”的人家，无论丢多少，也不叫骂，此俗相传始于元代。

相传元末，盐城出现了一支农民起义军，参加起义队伍的将士都是农民出身，他们饱受元军之苦，对兵扰深恶痛绝。这支队伍纪律严明，所到之处，秋毫无犯。一天这支起义军到了串场河边，深夜不便打扰百姓，便旷野露天宿营。少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥。此事被主帅发觉，天明便准备将那几个治罪。村民们得知后，纷纷向主帅求情。为发开脱战士的过错，有一老者随口说道：“八月摸秋不为偷。”那几个战士因此话而获赦免。那天正好是立秋节，从此留下了“摸秋”的习俗。秋天是成熟的季节，各种瓜果在田野里飘香，早诱得人垂涎三尺，大家早巴望摸秋时好好过一把瘾。许多人家都要留上一些成熟的瓜果在地里供人摸秋。

当然，现代人基本不会因为营养不良而掉‘膘’，反而不少人因为身上的‘膘’太多而苦恼，所以‘贴秋膘’已经演化为秋季进补的代名词。