鸳鸯豆腐

喵咪咪

这道鸳鸯豆腐，用嫩滑北豆腐和营养鸭血为主要食材，做的是最下饭的香辣麻婆口味，郫县豆瓣酱炒出红油再小火咕嘟着两色豆腐，临出锅撒上研磨好的白胡椒粉和香葱末。需要食材：

北豆腐、鸭血：各一盒

郫县豆瓣酱：1大勺

葱姜蒜末：适量

生抽、糖、白胡椒粉

青蒜末适量

做法：

1、北豆腐和鸭血豆腐切小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、锅内放油，烧热后，放入葱姜蒜末，快火爆香，接着倒入一大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入1勺生抽，接着倒入开水。

3、开水一开始别多放，倒入豆腐后，汤汁不需要没过豆腐，一半的水位就行。豆腐软，咕嘟时间长了就碎了。

4、转中火炖一会儿，期间可以用炒勺背，轻轻推动豆腐。等汤汁少了，就倒入水淀粉勾薄芡。临出锅撒上研磨的白胡椒粉，和青蒜末，也可以用蒜薹、香葱。

5、好吧，如果你能接受鸭血的味道，喜欢这种营养丰富的食材，一定试试这道食谱。不喜欢的，您放北豆腐直接做成麻婆豆腐即可哦。

【花儿】