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[美食DIY] 早餐一碗营养的鲜虾粥,对自己的胃好一点

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发表于 2016-9-28 14:45:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:江苏

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[color=rgb(153, 153, 153) !important]2016-9-28 14:28 上传





      入夏了,又到组团吃宵夜的好时候了。我身边吃货不少,有位朋友业余经营了小龙虾店,现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地,前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的,并非重口味的夜宵明星,而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。虾粥,光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油,点缀在白粥上拌开,既鲜      美又柔和。即使不外出的日子,这样的味道也格外让人回味。大约是初夏的夜晚太过舒适,给了人很多放肆的借口。而一碗鲜甜的粥,顿时抚平所有嘈杂和躁动。

冷饭和两倍的水,煮成粥。

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虾身去肠线、开背。虾头备用。

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虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。

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用厨房纸巾吸干虾头水分,入油锅小火炸至油呈金黄色,捞出沥虾油。

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粥中放入姜丝和腌好的虾,两大勺虾头油,适量的盐和胡椒粉,拌匀后煮至虾熟。

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出锅前两分钟放入芹菜末。

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撒香菜,完成!

      

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