秋季强筋骨的滋补菜:茄汁黄豆牛肋骨

阿花

所用材料：
干黄豆100克 牛肋骨400克 茄汁面调料180克 糖10克 姜5片 料酒2大勺
具体做法：
1、准备食材。
2、黄豆提前泡发。（温水约10个小时，凉水约24个小时，请根据当地的气温，注意泡发豆子时要经常换水）
3、牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的块状。
4、将牛肋骨凉水入锅，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
5、煮至肋骨外表的肉变色，肉里的污血析出就可关火捞出。
6、锅中放少许油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。

7、加入黄豆略炒均匀。
8、加入180克的茄汁面调味料。（如果没有，请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制）
9、当酱料裹满食材时，加入没过食材的水。
10、再加入约10克的糖。（这个请根据的自已的口味，可以在汤汁煮开后略尝，调成自个喜欢的口）
11、大火煮开后转最小火，慢炖一个半小时或两个小时。（如果用压力锅也可，更省事且酥烂）
12、当煮至牛肉差不多完全离开肋骨，这时牛肉就完全酥烂了，转大火，略收汤汁即可关火。

小贴士：
1、牛肋骨用牛腩肉来代替，味道更赞。
2、请根据自个的口味决定要加盐或加糖。
3、如果没时间，可把这菜交给电压力锅，更省事省时省力。

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