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[美食DIY] 简单几步做牛肉!不仅非常好吃,还倍儿有面子!

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发表于 2015-5-18 14:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:江苏

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本帖最后由 春520 于 2015-5-18 15:25 编辑

番茄土豆牛腩
首先呢还是要谈谈番茄土豆牛腩这道菜的功效,毕竟是食补嘛~土豆:和胃、解毒、消肿,番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管,洋葱:健胃、祛痰、利水。
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准备材料:番茄4个,牛腩500克(一斤),土豆两个,番茄酱100克,洋葱半个,小葱1颗,小红辣椒两个。调味料:盐适量,鸡粉、黑胡椒、生抽少许。




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以上是官方标配版,自制版材料:番茄4个,牛肉一斤,土豆2个,番茄酱也是要滴,其他的作料就准备好葱姜蒜适量就好,主要是能够去除腥味。

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1、番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用2、小葱切葱花,小红辣椒切段,备用3、锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香4、放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒5、加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀6、加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上7、出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入8、大火收汁即可

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山药土豆牛腩这道菜挺适合老人家吃的,但是不要补得太过哦。山药:止泻、健脾、补肺,胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳,姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
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准备材料:牛腩一斤,山药1根,胡萝卜1根

调味料:白胡椒粒一茶勺,料酒一茶勺,桂皮1片,陈皮1片,香叶、姜片3片,八角2枚。
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注意,清炖的菜品选用的肉,一定是要瘦的哟。1、将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块3、煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)4、加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可
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啤酒香菇牛腩这道菜老少皆宜,但是对酒或许香菇过敏的就不能吃了,还有按照医嘱如果有不能吃的话,也不要吃哟。


准备材料:牛腩一斤,土豆适量,香菇适量,腐竹适量,啤酒适量调味料:花椒少许,丁香少许,香叶少许,茴香少许,桂皮少许,大料少许,冰糖少许,料酒少许,老抽少许,盐适量。

咳咳,这道菜的官配版是不是看的人眼花缭乱的呢,别担心,还是那句老话,第一做到把牛肉的腥气去掉即可,去除腥气只要两步就好,第一用葱姜蒜爆香锅,第二在烧制的过程中放入料酒或者白酒并少许喜爱的香料即可。其实做起来也没那么难。


1、锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用2、炒锅倒入适量的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化,不要熬到冰糖冒泡,那种程度都可以拔丝了3、待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用4、准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料5、取一砂锅,倒入一半的啤酒,下入辣椒,香叶等香料,大火烧开6、再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中,继续倒入余下的半瓶瓶酒7、加入泡软的香菇,可以再一开始炖肉的时候就放入,一个是香菇提香,另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时8、2个半小时后,放入泡软的腐竹9、同时放入切好的土豆,在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定

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发表于 2015-5-18 15:26:53 | 显示全部楼层 IP:江苏
哇。。。看着就流口水{:soso_e102:}
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发表于 2015-5-18 15:27:06 | 显示全部楼层 IP:江苏
哇。。。看着就流口水{:soso_e102:}
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发表于 2015-5-18 15:27:51 | 显示全部楼层 IP:江苏
受不了了,肚子好饿啊{:soso_e109:}
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发表于 2015-5-18 15:28:25 | 显示全部楼层 IP:江苏
快先来一份尝尝
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发表于 2015-5-18 15:29:02 | 显示全部楼层 IP:江苏
都别动,让我先来
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发表于 2015-5-18 15:30:27 | 显示全部楼层 IP:江苏
正好学一学,回去做
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发表于 2015-5-18 15:31:54 | 显示全部楼层 IP:江苏
牛肉烧土豆最好吃了{:soso_e128:}
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发表于 2015-5-18 15:32:47 | 显示全部楼层 IP:江苏
我喜欢牛肉番茄汤
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发表于 2015-5-18 15:33:33 | 显示全部楼层 IP:江苏
这种时间偏看见这个帖子,折磨啊{:soso_e127:}
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