夏季吃什么？美味又防癌，做法简单的小菜来咯~

夏沫

      当当当当~~~夏天到了，应季的蔬菜也相继上市了，今儿个教大家做三道以茄子为主的菜。茄子是我们餐桌上十分常见的蔬菜，茄子对疾病的康复具有相当高的价值，据国外研究表明茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍。

     茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

      言归正传首先呢，第一道三丝茄子防癌，易消食，还清热去火可谓是对人体好处多多呢。

三丝茄子

      食材：茄子，尖椒，胡萝卜，小红辣椒，猪肉

      调味料：盐，姜，葱，蒜，酱油鸡精，老抽，黄酱，白糖，水淀粉，植物油，剁椒酱。

      1、辣椒洗净去籽，切成粗丝，胡萝卜洗净去皮，切成粗丝。茄子切成约1厘米宽的条，猪肉切成粗丝。

      2、把肉丝放碗里，加入腌料（生抽1小勺、酱油1小勺、黄酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺）搅拌均匀，腌15分钟

      3、炒锅烧热倒入1/2杯油，油温4成热放入茄子条用小火煎炸至变软盛出沥油，原锅留适当底油烧至5成热，倒入肉丝炒至断生盛出沥油

      4、炒锅留油烧至5成热，下葱姜蒜末和蒜蓉剁椒，再放黄豆酱烹入少许米酒炒出香味，放入胡萝卜丝炒至断生，倒入肉丝和茄子条，加生抽、老抽、酱油、白糖，再加点花椒粉

       5、倒入青椒丝大火炒匀，出锅前把红椒圈和蒜片撒进去拌炒均匀，再加点鸡精调味即可

滋味烤茄子      

      烤茄子算是比较特别的，平时我们只当做下饭菜的茄子，也变成了可以休闲的小吃。自己制作也是比较干净卫生，不仅可以放心大胆吃，还可以根据自己的爱好口味来调制。

     

      食材：茄子，猪肉馅

      调味料：蒜，酱油，剁椒，香菜，食油，小葱，五香粉

      1、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整
      2、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀
      3、将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

      4、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟，取出撒上香葱末和香菜碎即可

      

      豆酱与茄子的融合，味道实在是甚为巧妙，茄子事先处理下，或许就没这么油腻的感觉了，味道是相当不错的。
豆酱烧茄子      

      食材：茄子

      调味料：葱，蒜，黄酱，食盐，花生油，水一碗

      1、茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好，将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软

      2、葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二，锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出
      

      3、锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后倒入适量清水

       4、加热至沸腾，将茄子放入锅中，放盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟，放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅

春520

赶快学起来！

天使的眼泪

不喜欢吃茄子{:soso_e115:}

夏沫

烤茄子还是不错滴

鸟叔

正愁最近不知道做什么吃呢

小七

三丝茄子，我最喜欢了{:soso_e102:}

nono

天热，没胃口。。。

小可爱

看上去蛮清爽的

悠然

回去做个豆酱烧茄子吃粥

随风

烤茄子要烤箱呢，咱还是去烧烤摊吃吧