罗马盾牌饼干

酸辣汤面 · 发表于 2016-11-18 14:05:37

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神似罗马盾牌的小饼干，香香脆脆的外层小圈圈，搭配香酥甜美的焦糖杏仁脆片，吃一口香酥到底！

1、黄油50g软化加糖粉50g打发，一般我不喜欢等，黄油微波炉叮20秒一样打发哈

2、蛋白分少量多次加入，每次加入都充分打蓬松，否则就等着油水分离吧哼哼，但是呢，如果你油水分离了也不要倒掉，硬着头皮一用，其实也差不多

3、筛入低粉，没有技术含量

4、面粉拌均匀无干粉，装入裱花袋，袋口剪5mm开口

5、烤盘垫油布！是油布不是油纸！一定要油布！不然就等着吃纸吧哼哼。（后来很多亲反应油纸也很好撕，那可能是我的油纸有问题，大家随意哈！）挤挤挤，圈圈，形状随意，但是一定要封口封好！不然最后会被糖心开闸……

6、20g黄油融化，加入麦芽糖和糖粉，搅搅搅均匀，加入杏仁碎片20g，拌均匀

7、把糖心放入圈圈内，注意用量！非常注意！每个只要一丢丢！不然糖漫金山齁死你！再简单一点说，这么点糖心要均匀的分布在那么多饼干里，如果你不够，就说明你前面分太多了！

8、烤箱预热160度，烤15-20分钟，饼干烤至上色就好啦！香香哒脆脆哒！

想吃炸酱面 · 发表于 2016-11-18 15:59:17

好详细啊！

你瞧那个木桶 · 发表于 2016-11-18 15:59:26

蝴蝶效应 · 发表于 2016-11-18 16:06:12

马回家做了看看

告白气球 · 发表于 2016-11-18 16:06:18

好好爱自己 · 发表于 2016-11-18 16:11:38

谢谢啦

从容、美好 · 发表于 2016-11-18 16:11:46

先收着了

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[美食DIY] 罗马盾牌饼干